Geotrichum candidum es un patógeno que causa la podredumbre ácida y afecta a la fruta de hueso tanto en campo como en postcosecha; no obstante, es en postcosecha donde causa importantes pérdidas, especialmente en años donde la climatología es favorable. No existen estrategias efectivas para su control, por lo que, en los últimos años, desde el Programa de Postcosecha del IRTA se han destinado esfuerzos para conocer y entender su epidemiología. Los primeros resultados obtenidos indican que el inóculo de G. candidum tiene origen en campo y que la tierra de las fincas es una fuente importante de conidios, junto con vectores ya conocidos como la mosca de la fruta y escarabajos; además, este inóculo también se podría dispersar, a través del polvo, a la fruta ubicada en los árboles, donde tendrían lugar las infecciones y desarrollo de la enfermedad, tanto en campo, como más tarde en postcosecha.
En este trabajo se ha estudiado la sensibilidad de la fruta a la infección por G. candidum en función de su estado fenológico. Los resultados se han corroborado en dos campañas consecutivas y han indicado una mayor susceptibilidad de la fruta a la infección, en estados fenológicos cercanos a la cosecha. Esto implica que en la estrategia de control que se diseñe para aplicarse en campo, deberá tenerse en consideración el minimizar aquellas prácticas agrícolas que generen polvo durante este período de desarrollo de la fruta, para minimizar el levantamiento de este y, por lo tanto, evitar la dispersión de inóculo desde el suelo hasta la fruta del árbol.
Geotrichum candidum is a pathogen that causes sour rot and affects stone fruits in harvest and postharvest, causing important losses at postharvest, especially when climatological conditions are favorable. Currently, there are no effective control strategies, thereby, in the last years, in the Postharvest Program at IRTA, we have focused on studying the epidemiology of this disease. We have evidence that the G. candidum has the origin in the field, and orchard soils are an important source of inoculum. Fruit flies and beetles are recognized as vectors; however, inoculum could also be dispersed to the tree fruits through dust. Then, infection and disease development could happen in the field, or later during the postharvest period.
In this work, we have studied the fruit susceptibility to G. candidum infection depending on the fruit growth stage. Our results have been confirmed for two consecutive years, indicating an increase in fruit susceptibility to the infection as the harvest date is nearer. This fact implies that the control strategy designed to be applied in the field will need to consider the minimization of agricultural practices that induce dust production, during the susceptibility period, to avoid inoculum dispersion from the ground to the tree fruit.
